lunes, 30 de mayo de 2011

30-05-2011. Temazcal: Una llamada a la madre tierra

     Lo habíamos hablado desde marzo , que lo teníamos que hacer . pero al final no había cuadrado , mas que nada porque el mejor día para ir es el domingo y nosotros no podíamos ir. Pero al final hemos conseguido hacer un hueco y que bueno que me voy de México habiendo probado uno de los rituales mas interesantes de las culturas nativas de CentroAmerica.

     Este domingo nos acercamos a una finca que nos pilla de camino hacia el trabajo. Mas concretamante si avanzas de Zihautanejo hacia Acapulco por la carretera federal 200 , a 6 kms te desvías a playa larga y ya no tiene perdida.

     Eran las 11 de la mañana cuando nos habían mandado ir por que a esa hora comenzaba el ritual. El domingo es el día que habren para todo el mundo. Es un día en que se va haciendo grupo con la gente que va llegando hasta un máximo de unas 15- 20 personas.
    
    El Temazcal , como su nombre lo indica, baño y casa, es un ritual en el que entras en contacto con los elementos ; la tierra , el agua , el fuego y el aire  . Se invoca a la madre tierra y se busca una limpieza espiritual, emocional ,física y mental

    Aquí en la foto vemos el circulo de hierba donde comienza el ritual. En el centro instrumentos , ofrendas, las prendas de los antepasados que va a utilizar el guia , cenizas a las que se les va a añadir incienso.Detrás esta el Temazcal. Un horno gigante que representa el útero de una mujer., en este caso de la madre tierra Este .
     Temazcal va a tener la piedras en un compartimento independiente lo cual facilita la respiracion. Lo digo porque hay temazcales que deben tener el fuego en el centro del horno y luego lo sacan.



   Pues una vez que estábamos todos alrededor del circulo el guia comienza por saludar a los puntos cardinales. Ya no me acuerdo muy bien pero saludamos a nuestros muertos, a los niños , a nuestras familias señalando con las manos el lugar que nos decía el guia.
      Después de eso , uno a uno nos fue purificando con incienso vertido en cenizas. Para finalmente coger cada uno algún instrumento. Uno o varios. yo me cogí una pandereta o algo así . El tubo que hay en el suelo molaba mucho el sonido que hacia .
       Y ya preparados para entrar en el Temazcal, nos quedamos en traje de baño y para dentro


    El temazacal representa el útero de la madre tierra, un lugar oscuro , cálido, con una entrada pequeña a la que pasas a un espacio mas amplio.


En la parte de arriba de la puerta va a estar la diosa Toci, también llamada diosa Teteo Innan( madre de los dioses)


  
    Esta diosa representa el nacimiento de la vida. Los pechos inchados, representan fertilidad, las cuerdas negras que lleva por la cabeza son las ataduras que se tiene con los problemas terrenales. Sus brazos agarran lo que antiguamente utilizaban para el parto y de su vientre sale la cabeza de un niño
    Antiguamente lsa mujeres daban a luz dentro del Temazcal. A favor de la gravedad y el vapor les facilitaba el parto.

Dentro del Temazcal, hay que destacar una pequeña ventana en el techo, por la que la luz va entrando y a eso de las 12 del mediodía forma una estrella de ocho puntas

       Una vez dentro , nos sentamos y nos presentamos . Cada uno decía el motivo de porque estaba ahí. Después cánticos acompañados por los instrumentos que tenia cada uno. La verdad es que íbamos cada uno a nuestra bola , pero pegaba y tenia ritmo. Todos cantábamos , repetíamos lo que la guia cantaba. De vez en cuando lanzaba agua a las piedras y agitaba el vapor que salia con unas ramas.
       Para refrescarte nos lanzaba agua fresca . Dentro estuvimos como media hora , mas o menos . Al salir se supone que sales de un vientre y eres recibido como alguien que vuelve a nacer , envuelto en una sabana:


    Después nos tumbamos en el suelo. La idea es que con la sabana sigas sudando y no expongas el cuerpo mucho al exterior. los poros están abiertos y sigues sudando un buen rato. En el suelo nos sirvieron un te y nos dieron unos masajes de aceites florales en la cara y los pies



     Y así acabo la experiencia del Temazcal. El que llegues a involucrarte espiritualmente o mental, es algo que depende de cada uno. lo que si puedo asegurar es que físicamente te deja como nuevo. Nos tomamos unos zumos de papaya y guanaba . Que buenos , que manera mas rica de volver a hidratarse
     
      Y con eso al curro, como un niño recién nacido:


viernes, 27 de mayo de 2011

26 -05-2011. A traves de mis ojos

      Cuantas veces se le pasa a uno por la cabeza : -- Cogía todo lo que tengo, lo vendía y me marchaba a otro país. Allí compro una casa bien barata y todavía me queda bastante para buscar un trabajo y vivir de puta madre.tranquilo, fuera de toda este agobio . Es una teoría bastante deseada gracias a la posibilidad actual que hay de viajar de forma asequible .  Lo primero es tener algo de dinero, bien sea en propiedad o bien en metálico. A partir de ahí, te planteas que país y lo que es mas importante , donde voy a trabajar.Yo creo que si eres bueno en lo que haces y tienes algun contacto, lo del trabajo tiene arreglo.

       Para llegar a entender porque  a una persona le puede entrar este deseo, debemos mirar que calidad de vida esta teniendo  para que llegue a pensar que lo mejor es alejarse de todo,de la familia, de los amigos, buscar un lugar donde haya menos extress, donde puedas pasar tiempo con tus hijos, donde no te amarguen la vida con problemas politicos que saben que nunca se van arreglar, donde pases tus horas charlando en la entrada de tu casa mirando una puesta sol y todo se haga de una forma mas tranquila,. Es decir tener menos cosas pero ser mas feliz

        Creo que mas de una vez hemos dejado volar la cabeza con algún programa de television o algún reportaje  de una revista , lo que sea. Yo por lo menos , unas cuantas. Me acuerdo de ellas , de donde estaba cuando lo pensaba y desde cuando lo he pensado. Todo lo que uno se permite pensar va en función de lo que uno  tiene, puede y desea conseguir.
       Y si esa idea te ronda la cabeza, si esa inquietud te envuelve cuando estas dando las primeras vueltas en la cama, es por que necesitas saber con certeza que es lo que en verdad tienes a tu alrededor.Si estas en el lugar adecuado y si el camino que has cogido es el correcto. Por eso esas ganas de ver otras cosas. Al final es una comparativa de lo que tenemos.
      La posibilidad de vivir otra vida diferente a la que vivimos se presenta como el mejor descongestionador de "nuestra jodida" vida

      Este sistema que han inventado nos  deja como sedados ante las sensaciones  y las alegrías cercanas. Cuando tiras 6 días , o 5 si tienes suerte, por llegar a tu día de descanso, el balance es bastante negativo. Y digo lo de tirar en el sentido de no poder disfrutar lo suficiente de  todos los dias de esta vida
      Todo eso te hace creer que lo mejor es alejarse de todo.Que es posible tener una vida mejor que la que tienes.  Y así es . Se te pasa por la cabeza que seguro que ves algo que esta sin explotar y tu vas a ser el listo que estaban esperando.

     Y entonces te`pones a pensar : -- Y donde me voy
        
      Cuando piensas esto, los lugares que se te vienen  a la cabeza son países cálidos , tropicales. La zona de centroAmerica y LatinoAmerica esta en el punto de mira .Países menos desarrolados en los que pasas de verano a mas verano . El hecho de vivir en un clima tropical te beneficia  en tu forma de vida .  Ciertos gastos que están vinculados con climas fríos desaparecen. Eso hace que te vuelvas menos consumista y que sepas apreciar un poco mas los productos básicos. Cambiar el consumo por tener menos y valorarlo mas es una buena formula para ganar unos puntos

        Y aquí aparece México. Como podría ser otro país de CentroAmérica. Esta vez la propuesta se hace en México. Mas que nada por que ando por México
        Nos encontramos con un país en desarrollo donde les da gana. Puedes entrar en el mayor cuchitril de tienda y ahí están vendiendo I iPhone o lo que sea. La Infraestructura de carretas es bastante precaria, el narco esta por todos los lados, los medios de trabajo en ciertos sectores son mas primitivos.
       Si esta claro , estamos ante un país  menos desarrollado pero con  mas calidad de vida en otros aspectos.Otro ritmo de vida. Buen tiempo todo el año.Otra mentalidad  Un país con todos sus pros y todos sus contras.

       Si alguna vez os habéis preguntado que puede costar una vivienda en un país a tomar por el culo de España, entonces estáis en el blog adecuado.

       Por que aquí de como si de una inmobiliaria se tratara voy a intentar que hagáis números con las propuestas de tres pisos que he visitado. No los he visitado por interés mio. Ha sido de forma casual y por hacerle un favor a Goyo.

      Ahí os dejo con la visita a tres urbanizaciones de Ixtapa de un nivel economico medio alto para  esta zona. Este sondeo esta hecho de forma circunstancial. De forma objetiva y sin ningún interés personal.

URBANIZACION ALBATROS :



. Urbanizacion de 44 departamentos
. Viviendas de dos+1 habitaciones están en 1.500.000 pesos( 93.000 euros)
. Viviendas de tres+ 1 habitaciones 2. 2000.000 pesos (129.000 euros). 118 m2
.  Entrada de un 20%.. Si calculamos la de dos habitaciones :18.600 euros
.  lo del +1 es que una habitación tiene un aguardillado

. 2.000 pesos( 120 euros ) de mantenimiento al mes de la urbanizacion. Aqui te regalan una mensualidad si pagas un año entero. Habría que sumar luz, gas y agua. Aquí no hay gasto de calefacción, si de aire acondicionado. Aun así,  las facturas de agua son de unos 3 o 4 euros al mes. De gas unos 20 al mes si cocinas mucho. De luz unos 10 euros tirando por lo alto
 . Si  vienes con metálico el descuento puede ser de entre un 5 y 10 por ciento
     
       Departamento de tres habitaciones :


    URBANIZACION FRAGATAS :



.  Urbanizacion de 40 viviendas
.  Viviendas de 2 habitaciones estan en 1.500.000 pesos. 90 m2 ( no se lo creen ni ellos)
.  Viviendas de 3 habitaciones estan en 1.800.000 pesos (106.000 euros) 110 m2 ( igual )
.  1800 pesos de mantenimiento de la urbanizacion

        Departamento de dos habitaciones( el precio incluye los muebles)




URBANIZACION QUINTAS DEL MAR :



 


.  Se me olvido preguntar aquí por los vecinos......
.  Adosado de tres habitaciones con terraza en la azotea. 1.900.000 pesos( 112.000 euros)



     Espero que haya servido de orientacion por lo menos en el ambito de la vivienda. ¿Conclusiones?. Pues en España esta claro que con 120.000 en una capital  no te compras ni un garaje. En mi pueblo ya no se si haran vviendas de ese precio. Asi que la conclusion es que por el tema de la vivenda seria una buena jugada . Solo queda solucionar lo del trabajo y lo mas importante:

        ¿Estas dispuesto a cambiar el calor de toda tu gente por el calor de una nueva vida?

jueves, 26 de mayo de 2011

23 -05-2011.La cocina de Maru: Espinazo de puerco en salsa de mole verde.

   
       No podía irme sin hacer algo de comer con mole verde. Ya lo había comido en alguna ocasión pero quería ver como se hace aquí en el Estado de Guerrero. Para ello contamos con nuestra habitual cocinera en esta serie de capítulos dedicados a la cocina tradicional. Maru. Una señora muy maja con la he compartido tres meses de trabajo.Una persona que sabe cocinar muy bien y con la que he aprendido un poco las costumbres de sus guisos y de las salsas que se manejan por aquí.

      El mole. Me tiene fascinado los sabores que esconde , quizás sea en parte porque me gusta los chiles( no necesariamente picantes). En este caso en mole verde esconde unas peculiaridades y es que su color verde le viene de las pepitas de calabaza. también puede tener Chile poblano, Epazote, perejil, cilantro y tomates verdes . Todo esto va a marcar la diferencia con los moles oscuros en los que predominan los chiles oscuros.

      Vamos directamente a la receta . A priori sencilla. Lo complicado ; encontrar la masa del mole verde.
Ingredientes que necesitamos. Por un lado la carne: La ponemos a cocer durante 45 minutos mas o menos. Aquí es coctumbre cocer la carne y luego ya añadirle finalmente la salsa para terminarlo de guisar. Lo mismo me da que me da l,o mismo si hace desde el principio con la sala. Quizás coga mas sabor la carne con la salsa desde el principio. Pero bueno así esta muy rico también.


   Por otro lado la pasta de mole



    A esta pasta  la tenemos que aligerar, para ello vamos apreparar la salsa con



 Tomatillo.jpg


       El tomate verde es originario de México, yo en España no le había visto. Se consumen en varios paises lationamericanos y son tomates que aguantan mas que los rojos.Su sabor es agrio. Su interior es curioso, menos agua, mas carne y con una piel mas gruesa

     Por otro lado el Epazote


Esta planta es originaria de Centro América. Utilizada para condimentar las comidas también es usada con fines curativos. A Europa llego por el siglo XVII . Yo la verdad es que no la había oído en mi vida aunque cuando la miro me recuerda a algunos hierbajos que he visto por el campo. No creo que sea la misma


Todo esto; cebolla, tomate verde, chile criollos, ajos,  se pasa por la sartén para luego licuar con el caldo que nos ha salido de cocer la carne.



    Pues nada, lo dicho, juntamos la carne con la salsa y lo dejamos otro ratito que se guise


     Tengo que decir que estaba muy bueno. Me chiflan estos sabores del mole. Una cosa que quede clara. Esto no tiene porque picar. En este caso si picaba un poquito pero moles hay muchos y de todos los gustos.
     Yo me quedo con  el anterior que hicimos, con el de chocolate.

martes, 24 de mayo de 2011

20-05-2011. Playa larga. Zihauatanejo. Mexico

    Estos dias el mar vuelve a estar  fuerte, me dice Pepe , el mesero, que es cuando hay luna llena. Tengo bastate mala suerte en coger olas con la camara pero hoy he salido corriendo de la cocina y he podido coger la ultima ola de una secuencia de tres



       Hoy el dia se presentaba algo gris, los jueves y los viernes son dias que la gente local trabaja y si le sumas que es temporada  baja, pues a eso de la 1 de la tarde ya lo tenemos todo hecho en la cocina . Me da por sacar unas foto del club ........


    
      Y hasta a  la camara se le quitan las ganas de darle un poco de color a este dia . A si que,  que puedo hacer que no haya hecho, que puedo ver que no haya visto, que puedo tocar que no haya tocado antes.  Pues no se , creo que me voy a sentar un momento a pensar algo para que me acuerde de este dia tan soso.


      . Porque no irme  a recorrer los demas restaurantes que hay en playa larga y decirles que me dejen hacer una fotos. Y ya de paso veo las cocinas a ver que tal estan en los demas restaurantes de Palya larga.

      Ok , me quito el gorro y se lo digo a Pepe y me dice que me acompaña. De puta madre por que al le conocen a si que vamos cubiertos. Hace bastante calor pero no importa . Vamos a hacer un pequeño reportaje del lugar donde he pasado tres meses trabajando.

       Cuando sales por la puerta del club te encuentras con dos direcciones:

    
     Hacia la izquierda  se acaba el camino, , hacia la derecha , pues esta todo el percal. Mogollon de restaurantes uno seguido detras de otro.

     Playa larga tiene aproximadamente 15 km de playa virgen. Me lo creo por que no consigues ver el final . Todo un reto llegar al final con la que casca de calor


      Yo creo que el club , estaria al fondo a la izquierda. Playa  larga esta unida con Playa la Barra y Playa Potosi. Si seguiriamos hacia el sur a tres horas no encontrariamos con Acapulco.

      Al parecer la costa hasta alli es bastante parecida. Muchas playas virgenes y mogollon de palmeras con muchos cocos para comer.Y Zihuatanejo lo tendriamos al Noroeste de la foto, entre esas montañita pequeña que hay a la izquierda.



      Bueno una vez aparcada la avioneta , avanzamos a pie por la recta de Playa larga para encontrarnos con uno de los tantos restaurantes que hay : Mar - live





     Me quedo con la del club, estaba limpia pero era mas pequeña y mas oscura . Seguimos para adelante saliendo hacia la carretera y pasamos al siguiente restaurante: Restaurante la Ocha







Con esta gente nos llevamos bien ala hora de pedirnos alguna cosa , si se nos acaba . Hoy tenian una excursion y tenian gente.

       Seguido de este restaurante viene un trozo de la playa en la que hay tres resturantes pegados. Muy parecidos los tres, quizas los mas viejetes de toda la playa que he visto. Aqui por comer que no sea.Todo el mundo tiene lo mismo.Los locales son bastante parecidos

       El siguiente restaurante : LA Oleada





La cocina bastante estrecha y mas que pequeña que la nuestra . De momento vamos ganando en espacio.

       Un poquito mas adelante con uno que ha cerrado. Me dicen  por ahi que la renta esta en 5000 pesos(300 euros al mes). A si que si a alguien le interesa, pues nada saltar el charco y aqui esta



 
  Por lo menos , seguro que unas buenas fiestas si que se podian armar. Yo creo que ya hay bastantes restaurantes. Con algunos arreglos en diseño para convertirlo en un buen local de musica y a ver amanecer en la playa. Quien se apunta?

       Sigo para adelante que se me calienta la cabeza, Seguimos por esta calle atascada de  restaurantes para llegar a la zona mas concurrida.














     Otro restaurante mas y seguimos avanzando con todo el calor. Salir al sol esta un poco pesado . Son las 2 de la tarde y pega, pega.

El otro se llamaba LA oleada, este el Oleaje



  
 

Si bajas a la playa las vistas que vas atener son estas. para pasear hasta que te aburras

     Esta es la unica tienda que hay en toda la recta. Mi lugar de desayuno .


     Todos los resturantes estan en el lado de la playa. Pasando la tienda encontamos otro. Restaurante la Langosta. El ultimo de los que he escogido. Habra otros tanto de lo mismo pero me da la senascion de que cuando has visto un par de ellos toos se parecen mucho





     Y una vez pasado el cruce se acaban los restaurantes . Algunas casas privadas y llegamos a uno de los dos hoteles que hay en playa larga . Yo me quedo con este. Mas acogedor. Que os diria si la noche para ocho personas sale a 600 pesos( 40 euros). Dividid 40 entre 8 que a mi me da la risa. Esto es seria un apartamento con dos habitaciones y cocina. Ideal para montar una buena fiesta

     Estamos delante del restaurante , hotel Aqua azul


Aqui en la planta baja las habitaciones vale 300 pesos( 17 euros la noche.ya no se si sera por persona o doble). Y tienes la playa a 30 metros.






     Y por si os habeis quedado con las ganas de como es el apartamento, ahi va





En esta playa tienen de todo. Yo no pense que ya habia llegado hasta aqui, pero si. Nos encontramos ante unas de las pocas playas con aparcamiento para perros. No lo olviden . Aqui en playa larga ademas de no prohibir traer el perro, te le aparcan y ya puedes estar tranquilo tood el dia.